Диетический словарик

Что такое казеин? В чём разница между глюкозой и фруктозой? Если вы спортсмен, вы часто слышали эти термины. Прочтите наш словарик, чтобы лучше ознакомиться с ними.

Аминокислоты

Аминокислоты – строительный материал для белков, которые нам нужно получать каждый день с пищей, чтобы наш организм работал без сбоев. Наш организм использует 20 различных аминокислот. Девять из них, которые организм не может вырабатывать самостоятельно, называются «незаменимыми», поскольку их необходимо получать каждый день в пище. Остальные аминокислоты называются заменимыми, т.к. организм производит их самостоятельно. Несмотря на это, спортсменам и тем, кто ведёт здоровый образ жизни, рекомендуется включать в рацион все 20 аминокислот, употребляя высококачественные белки в достаточном количестве.

Аминокислоты с разветвлённой цепью

Три аминокислоты с разветвлённой цепью – лейцин, изолейцин и валин – относятся к незаменимым аминокислотам и вместе с глутамином являются основой строения скелетных мышц. Лейцин выполняет важнейшую функцию, подавая сигнал к синтезу мышечного белка – процессу, который поддерживает и восстанавливает мускулатуру. В белковых пищевых добавках из высококачественного белка доля аминокислот с разветвлённой цепью составляет около 22-25%.

Капсаицин

Острый и жгучий вкус перцу чилли придаёт входящее в его состав вещество под названием капсаицин. Кроме острого вкуса, капсаицин ещё и способствует выделению жира из жировой ткани, в которой организм запасает жиры – и повышает способность организма сжигать жиры, особенно во время тренировки.

Казеин

Белок молока состоит главным образом из казеина и белка молочной сыворотки. Казеин отличается низкой скоростью переваривания и усвоения. В отличие от белка молочной сыворотки, который быстро всасывается в организм, казеин усваивается медленно, в течение нескольких часов. Благодаря этому его лучше всего употреблять перед сном, чтобы обеспечить непрерывное усвоение организмом аминокислот в течение всей ночи. Он также вызывает продолжительное ощущение сытости, подавляет чувство голода и поэтому идеально подходит для употребления в промежутках между приёмами пищи, а особенно – при похудении.

Белки

Белки – одни из важнейших питательных веществ, основную структуру которых составляют 20 различных аминокислот. Белки выполняют различные физиологические функции, важные для работоспособности и здоровья организма. Помимо прочего, они являются основой для построения мускулов, соединительной ткани, ферментов и гормонов. При физических нагрузках они могут также служить источником энергии. Так как белки не могут накапливаться в организме, необходимо постоянно снабжать его белками. Например, для оптимального содействия наращиванию мышц рекомендуется употреблять в день по 2 г белка на килограмм массы тела. Источниками белка могут быть продукты как животного (мясо, рыба, молочные продукты), так и растительного происхождения (бобы, соя). Белок можно выделить из продуктов животного или растительного происхождения, например, молока или сои. Такой белок выпускается в виде порошка. Вкуснейшие коктейли снабжают организм высококачественным белком и при этом содержат мало калорий и жира.

Жиры

Жиры являются важными источниками энергии, компонентами клеточной структуры и поэтому важной составляющей нашего рациона. Когда мы едим продукты, содержащие высококачественные жиры, в наш организм поступают различные жиры, в том числе жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также витамины, растворенные в жире (E, D, K, A).

Жиры – важная часть нашего рациона, но они высококалорийны, и поэтому особенно важно употреблять высококачественные жиры в пище, прошедшей минимальную обработку.

Фруктоза

Фруктоза – это моносахарид, который входит в состав фруктов и мёда. Фруктоза медленнее всасывается в кишечнике, чем глюкоза, и дольше снабжает организм энергией. Смесь глюкозы и фруктозы в напитках для спортсменов восполняет запас энергии во время тренировок и обеспечивает организм энергией на более длительный срок.

Глюкоза

Глюкоза (декстроза) – моносахарид, что в переводе значит «одиночный сахар» («моно» - один). Все углеводы, попадая в организм, в конечном счёте преобразуются в глюкозу и служат источником энергии.

Глутамин

Глутамин – одна из условно незаменимых аминокислот, т.к. он часто вырабатывается в недостаточных количествах при стрессе (например, физической нагрузке).  Из всех аминокислот глутамин имеет наибольшую концентрацию в мышцах и играет важную роль при высокой нагрузке или интенсивности тренировок. Глутамин имеет большое значение для синтеза иммуноцитов и тем самым улучшает работу иммунной системы.

Уровень основного обмена

Минимальный объём энергии, необходимый для поддержания всех функций организма. Однако эта величина не включает расход энергии при физических нагрузках и в этом случае, соответственно, повышается. Полученная величина называется общим расходом энергии.

Гуарана

Гуарана, как и кофе, оказывает стимулирующее воздействие на организм. В отличие от кофеина, содержащегося в кофе, стимулирующее вещество в составе гуараны высвобождается медленнее. Поэтому её эффект более продолжителен, а стимулирующее воздействие более эффективно.

Гипертрофия

Гипертрофия – это увеличение размеров мышц за счёт уплотнения мышечных волокон. Этот процесс активируется в результате силовых тренировок при дополнительном употреблении белка и других питательных веществ.

Эффект йо-йо

После успешного снижения веса всегда встаёт вопрос, как не допустить повторного увеличения веса – эффекта йо-йо. Эффект йо-йо возникает, когда непосредственно после стадии строгого ограничения потребления энергии (диеты для снижения веса) происходит возвращение к обычному рациону. В этом случае уровень основного обмена веществ (который снизился в результате «голодовки») не успевает адаптироваться, и вес снова резко увеличивается.

Кофеин

Натуральный кофеин содержится в различных растениях – кофе, чае, мате, гуаране и какао. Он оказывает стимулирующее воздействие на симпатическую нервную систему и усиливает  расщепление жиров, повышая уровень адреналина. Кофеин, содержащийся в продуктах от компании Multipower, достигает максимальной концентрации в крови приблизительно через 20-60 минут и повышает концентрацию внимания и работоспособность.

Углеводы

Углеводы – важный источник энергии и основное «топливо» для организма во время серии высокоинтенсивных тренировок и занятий спортом. Мозг и нервная система также используют исключительно углеводы, и при низком содержании углеводов в организме ухудшаются концентрация внимания, быстрота реакции и координация. Углеводы обычно содержатся в растительной пище: фруктах, овощах, рисе, крупах и зерновых продуктах – хлебе, макаронных изделиях, мюсли и т.д.

Мальтодекстрин

Мальтодекстрин состоит из нескольких молекул глюкозы и служит быстрым и долгоиграющим источником энергии. Мальтодекстрин используется в восстанавливающих добавках и изотонических напитках, поскольку не вызывает аллергии и быстро снабжает организм энергией.

Минеральные вещества

Минеральные вещества также являются жизненно важным компонентом пищи. Они регулируют водно-солевой баланс, обмен веществ в костях, сосудистый тонус, работу нервной системы, сокращение мышц, а также участвуют во многих основных клеточных функциях.

Палатиноза®

Палатиноза® - это функциональный углевод, известный также под непатентованным наименованием «изомальтулоза». Получают её из сахарной свёклы. Изомальтулоза – единственный углевод с низким содержанием глюкозы, не опасный для зубов и надолго снабжающий организм энергией в виде глюкозы. Она входит в состав батончиков и гелей, повышающих работоспособность.

Пептиды

Пептиды состоят из цепочек аминокислот. Две аминокислоты, соединённые друг с другом, образуют дипептид, три аминокислоты – трипептид, а вся последовательность линейно соединённых аминокислот называется полипептидом, иначе говоря – белком. Все белки, которые мы каждый день употребляем в пищу – это полипептиды, и организм расщепляет их на отдельные аминокислоты, прежде чем они усваиваются.

PeptoPro®

PeptoPro® - это пептид на основе натурального молочного белка, который состоит из цепочки аминокислот. В отличие от обычных белков, PeptoPro® представляет собой очень короткую цепочку аминокислот, состоящую всего из двух или трёх пептидов. Основное преимущество PeptoPro® - его быстрая усвояемость. Поскольку белок уже расщеплён на отдельные пептиды, организму не нужно тратить время и энергию на их расщепление, т.е. они чрезвычайно быстро и эффективно всасываются в кровь. Благодаря этому уровень аминокислот в крови, в свою очередь, повышается, и организм получает сигнал начать восстановление и рост мышечной ткани. PeptoPro® - идеальный белковый препарат для приёма в период тренировок, непосредственно во время или после них. Благодаря лёгкой усвояемости и отсутствию необходимости переваривать её эта добавка не вредит желудку и эффективно ускоряет восстановление организма в тот момент, когда мышечные ткани лучше всего усваивают питательные вещества. PeptoPro® выпускается с разнообразными освежающими не-молочными вкусами, которые превращают тренировку в удовольствие.

Сверхкомпенсация

Если мышца подвергается стрессу во время нагрузки, фактическое наращивание мышечной массы приходится на фазу восстановления. Однако оптимальный эффект от упражнений достигается только при достаточном восстановлении мышц.  Для этого нужен достаточно длительный отдых. Более того, необходимо восполнить в организме запасы основных питательных веществ и строительных материалов, в частности, белка. Стресс, полученный во время тренировок, вызывает ограничение физической активности (снижение эффективности), которого организм стремится избежать во время новой тренировки. Организм реагирует на стресс, увеличивая мышечную массу по сравнению с первоначальным уровнем. Этот процесс называется сверхкомпенсацией.

Витамины

Витамины – это важнейшие микроэлементы, которые организм не производит сам или производит в недостаточном количестве. По растворимости витамины делятся на две группы. Витамин С и витамины группы B относятся к водорастворимым  витаминам. Жирорастворимые витамины E, D, K и A усваиваются полностью только при добавлении некоторого количества жира.

Белок молочной сыворотки

Белок молока состоит главным образом из казеина и белка молочной сыворотки. Белок, содержащийся в сыворотке, можно выделить путём различных процессов фильтрации; полученный препарат выпускается в продажу как особо высококачественная добавка. Белок молочной сыворотки содержит разнообразные аминокислоты, в том числе большое количество аминокислот с разветвлённой цепью, и идеально подходит для наращивания мышечной массы и поддержания формы.

Carnipure™

Carnipure™ - это высококачественный препарат L-карнитина от компании Lonza. L-карнитин ускоряет сжигание жира и помогает организму восстановиться после физических нагрузок и тренировок.

Креатин

Креатин играет важную роль в обмене энергии. Натуральный креатин образуется в почках и печени из аминокислот – аргинина, глицина и метионина. Креатин можно также добавить в рацион в виде пищевой добавки. Он повышает уровень энергии, позволяя организму работать дольше и интенсивнее. Он также способствует синтезу мышечной ткани, повышает объём мышечных клеток и может оказать положительное влияние на умственную деятельность. Креатин в мозгу и нервных клетках отвечает за координацию движений, запоминание и память.

Vcaps®

Vcaps® - это капсулы, состоящие из гидрокиспропиленметилцеллюлозы (сокращённо – гипромеллозы). Они изготовлены полностью из растительного сырья, благодаря чему идеально подходят для вегетарианцев, т.к. не содержат веществ животного происхождения, например, желатина.

Clarinol®

Clarinol® содержит сопряжённую линолевую кислоту и на данный момент является самым высококачественным источником этого вещества на рынке. Сопряжённая линолевая кислота препятствует отложению жира в клетках жировой ткани. Если приём сопряжённой линолевой кислоты сопровождается регулярными тренировками, она поддерживает обмен жиров в митохондриях (источниках клеточной энергии) и наращивание сухой мышечной массы.

Capsimax™

Капсулы Capsimax™ содержат высококачественный экстракт перца чилли. Капсаицин, основной капсаициноид в составе перца чилли, ускоряет метаболизм и повышает скорость сжигания калорий и жира.

Licaps®

Licaps® – это особые капсулы, в которых под плотной желатиновой оболочкой находятся свежие натуральные ингредиенты в жидком виде. Licaps не содержит крахмала, глютина, добавок или консервантов, и их содержимое быстрее усваивается организмом.

Creapure®

Creapure® – это зарегистрированная торговая марка и гарантия высококачественного креатина моногидрата, используемая немецкой компанией AlzChem Trostberg GmbH. Эта марка гарантирует 100%-ное качество препаратов креатина и минимальное содержание креатинина (<100 миллионных долей). Покупая пищевые добавки с креатином, ищите логотип Creapure.